... o vida y obra de la tribu del tofu, como gusten ustedes.

29 de febrero de 2012

Seitán empanado sobre lecho de tomate y cubierta cebollosa

Buenas,

como ahora tengo más tiempo libre que el sastre de Tarzan (grande Chiquito y viejo yo), pues me dedico a la cocina, guiado por las sabias manos de Arguiñano. Os preguntaréis que por qué tengo tanto tiempo libre, pero no os lo desgrano hasta el final, así, como hacen en la tele de tentarte para que te quedes hasta las 2 de la mañana para verle un pezón a Pilar Rubio que lo podrías haber visto en interné en dos minutos. Pero no nos desviemos del asunto.

Arguiñano me encanta por que es simpático, tiene un programa dinámico y cuenta chistes viejunos pero divertidos. Además, se descojona de sus chistes, como yo, dándole igual si los demás se ríen. Pero también me mola por los trucos de cocina que vas pillando, por la cantidad de verduras que usa y por que los ingredientes los tienes en la frutería (si vegetarianizamos las recetas, claro). Nada de palabros raros, todo clarito, nabo, apio, zanahoria, patata, berza, calabaza, etc.

Total, que os traigo hoy una receta de "Seitán empanado sobre lecho de tomate y cubierta cebollosa", o dicho de otro modo, tomate frito, seitán empanado y cebolla frita. Bien se podría hacer poniendo tomate Orlando, una hamburguesa de seitán del Carreful y cebolla frita del Mercadona por encima, pero no es lo mismo. Esa sería la versión "tengo hambre y no el chichi para farolillos". Pero, nosotros vamos a ir a por el premio gordo.




Seitán empanado sobre lecho de tomate y cubierta cebollosa

  • 4 cebollas, que riman con Sorolla, gran pintor luminista  español según la wikipedia.
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 5 tomates
  • Seitán empanado (si no sabéis hacerlo, habéis elegido mal la receta, forasteros)
  • Aceite, romero, sal y azucar.
En una fuente de horno, troceamos los tomates en cuatro trozos (lavadlos antes, que no cuesta nada y queda fino y elegante), añadimos los dientes de ajo fileteados y dos cebollas en juliana. En ese orden y todo dentro, que a mí se me ha caído un tomate al suelo y no ha sonado "ketchup" (como decía en Pulp Fiction). Añadimos dos cucharadas de azucar, sal y un chorreón generosos de aceite. Lo metemos todo al horno 40 minutazos a 180º. Cuando esté, pasamos por el chino (ahora con la corrección política, lo llaman pasapuré). y ya tenemos tomate al horno, una salsa.

Por otro lado, picamos dos cebollas en juliana y pochamos. Cuando estén casi, añadimos romero (yo lo paso por el mortero, que da olor y no tienes "paluegos" que quitarte), terminamos de cocinar y reservamos.

Finalmente, freimos el seitán empanado.

Presentamos el seitán sobre un lecho de tomate horneado y lo cubrimos de la cebolla aromatizada al romero. Seguramente, si lo hacéis bien, a vuestra pareja se le caigan las bragas al suelo de verlo. Sobretodo, el estrozo de cocina que he dejado. Es que se me ha caido el tomate al pasarlo por el chino y tengo que andar con zuecos .....

Besitos.

P.D: Mi tiempo libre viene de que me rompí hace un mes el tendón de Aquiles. Por hacer algo. Es que estaba cansado de que me dijeran "¿Operado de algo?" y responder que no, jurjur. Me encantaría leer cientos de posts de condolencia, así que ya tardáis ;-)

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