Brócoli sobre lecho de tubérculo y manta de puerros con champiñón

Papa, las verduras no tienen boca, es que son dibujos - Pablo con paciencia infinita.

Buenas,

el otro día un lector me acusaba que en el blog de Pablo y Carmen no se hablaba de temas vegetas. La hecatombe, amigos, la hecatombe. Si es que sois insaciables, pero como aquí estamos para agradar al público, vamos con una recetica que se hace rápidamente y está más estupenda que la Pataki recubierta de chocolate negro.


Brócoli sobre lecho de tubérculo y manta de puerros con champiñón

Ingredientes:

• Un puerro.
• Cuarto de kilo de champiñones.
• Un brócoli.
• 2 patatas.
• Sal, pimienta y las especias que queráis.
• Aceite de oliva.
  

Por un lado, pelamos las patatas, las partimos y las cocemos junto con el brócoli troceado. Así cuecen antes. Cuando estén tiernas, las quitamos del fuego y las pasamos por agua para que no siga cociendo el brócoli.

Por otro lado, picamos finito el puerro y lo freimos. Cuando poche, añadimos los champiñones picados no demasiado finos (al gusto). Echamos las especias que queramos, por ejemplo, romero, sal, pimienta y tomillo, para darle un gusto ibérico, y sacamos del fuego.

Sobre una bandeja con fondo que se pueda meter al horno, echamos la patata y la machacamos con el tenedor, para hacer el lecho. Le echamos sal, pimienta y un buen chorreón de aceite de oliva. Removemos y aplastamos para tener un colchón de latex, como mínimo. Añadimos por encima el sanísimo brócoli. Mejor si pones las florecillas hacia arriba, para que vean la que se le viene encima, y por que es importante la presentación. Finalmente, echamos con cariño la manta de puerro y champiñón, tratando de crear una fina capa sobre todo el brócoli.

Añadimos queso si nos place, y metemos al horno un ratico para que tome más cuerpo.

Y ale, con pan para mojar, que la comida más rica está.

Besitos.

P.D: Un nombre bien rimbombante es la clave de toda receta, tenedlo bien claro. Si digo, "fritanga de puerro y champi sobre patata y brócoli cocidos" no es lo mismo, ¿a que no?